젤리

1 개요

gelatin dessert; gelatin, jelly, jello

젤리

• 펙틴, 젤라틴, 한천, 알긴산 등의 교질분을 재료로 응고시킨 식품
• 펙틴, 젤라틴, 한천, 알긴산 등과 산을 이용하여 만든 저장성이 뛰어난 일종의 당절임
• 과일을 그대로 혹은 물을 가해 끓인 후 압착을 통해 즙을 짜내어 얻어진 펙틴액에 설탕을 넣어 졸인 것
• 반고체식품

 

 

 

 

2 참고

• 젤라틴
• 젤리빈

3 참고

• https://en.wikipedia.org/wiki/Gelatin_dessert
• http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1141490&cid=40942&categoryId=32109