쌀국수

1 개요[ | ]

주재료 : 마른 쌀국수 160g, 물 10컵, 조미양념가루 4큰술, 숙주 200g, 청양 고추 1개, 홍 고추 1개, 대파 1대, 칠리소스 약간, 고수 약간, 레몬즙 약간, 후춧가루 약간
부재료 : 양파(양파 초절임) 1개, 소금 2작은술, 식초 4큰술, 설탕 2큰술, 물 6큰술
재료설명 : 양파 초절임 (양파 1개)
요리과정
01. 양파는 채 썰어 소금, 식초, 설탕, 물을 넣고 30분 정도 절여 물기를 뺍니다.
02. 숙주는 머리와 꼬리를 떼고 씻어 물기를 빼고 청양고추와 홍고추, 대파는 송송 썹니다.
03. 쌀국수는 찬물에 30분 정도 담가두었다 끓는 물에 30초만 삶아 찬물에 헹궈 건집니다.
04. 물을 팔팔 끓이다 조미양념가루로 맛을 냅니다.
05. 그릇에 쌀국수를 1인분씩 담고 숙주, 절인 양파, 고수를 얹은 다음 뜨거운 쇠고기 육수를 붓습니다.
06. 칠리소스와 레몬즙을 곁들여 함께 먹으면 훨씬 맛있게 즐길 수 있습니다.