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식품가공 및 저장학

1 개요[ | ]

Food Technology & Storage
食品加工 킻 貯藏學
식품가공 및 저장학
  • 식품원료에 물리적, 화학적, 미생물학적 등의 처리를 통해 영양성, 편의성, 기능성 등의 여러 가지 특성을 부여하여 이용가치를 높이는 것
  • 식품의 저장이란 식품의 변질, 부패를 방지 하여 품질을 유지시키는 일
  • 식품가공도 넓은 의미에서는 식품보장학에 포함시킬 수 있다

2 같이 보기[ | ]

3 참고[ | ]

원본 주소 "https://zetawiki.com/w/index.php?title=식품가공_및_저장학&oldid=736573"
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