수란

1 개요

水卵

수란

• 달걀을 깨뜨려 물속에서 반숙 정도로 익힌 요리
• 달걀을 깨뜨려 끓는 물에 반숙으로 익힌 음식
• 계란을 깨뜨려 끓는 물에 넣어 반쯤 익혀서 초장을 친 음식

2 조리법

• 냄비에 물 끓임
• 수란기(또는 국자)에 참기름을 고르게 바름
• 달걀을 깨어 수란기에 담음
• 수란기를 냄비에 중탕하여 반숙으로 익힘
• (Optional) 실고추 장식

3 같이 보기

• 달걀 요리
• 삶은 계란
• 포치드에그
• 계란 프라이

4 참고

• http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1115179&cid=40942&categoryId=32101
• http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=558774&cid=46672&categoryId=46672
• http://rigvedawiki.net/수란