소책갑무침(소천엽무침)

1 개요

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소책갑무침(소천엽무침)

소책갑무침(소천엽무침)

• 고유의 풍미가 독특한 명절음식
• 소책갑무침은 추석날 마을에서 소를 잡을 때 소탕(쇠고기국)과 함께 먹었던 명절음식이다
• 조선족이 ‘책갑’ 또는 ‘채갑’이라고 부르는 천엽은 소의 위장으로 고유한 냄새를 제거하기 위해 한국에서는 밀가루나 소금을 이용하고 조선족은 식초에 담가둔다
• 소책갑무침은 천엽에 고춧가루 · 설탕 · 마늘 · 생강과 미나리 · 고수 등의 향채를 넣어 고유의 풍미가 독특하다

2 같이 보기

• 천엽(책갑)
• 설탕
• 식초
• 청.홍고추
• 양념

3 참고

• 위키백과 "소책갑무침(소천엽무침)"
• 위키낱말사전 "소책갑무침(소천엽무침)"
• 다음사전 "소책갑무침(소천엽무침)"
• 다음백과 "소책갑무침(소천엽무침)"
• 네이버사전 "소책갑무침(소천엽무침)"
• 네이버백과 "소책갑무침(소천엽무침)"
• 나무위키 "소책갑무침(소천엽무침)"
• 리브레 위키 "소책갑무침(소천엽무침)"