무스

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개요

mousse

무스

• 자극적이거나 달콤한 맛이 나면서 거품을 많이 낸 요리
• 크림이나 젤리에 거품을 일게 하여 설탕, 향료를 넣고 차게 한 디저트
• 퓌레, 달걀 흰자, 휘핑 크림 등을 사용해서 만든다.
• 고기나 생선을 써서 이런 방법으로 만든 것을 이르기도 한다.
• 차가운 상태로 먹는 것이 일반적이며 당도가 높을 경우 얼려서 먹기도 한다.
• 코스에서는 주로 애피타이저로 나온다.

같이 보기

• 퓌레
• 바바루아
• 무스 케이크

참고

• 위키백과 "무스"
• 위키낱말사전 "무스"
• 다음사전 "무스"
• 다음백과 "무스"
• 네이버사전 "무스"
• 네이버백과 "무스"
• 나무위키 "무스"
• 리브레 위키 "무스"