돼지호국시장물(돼지고기감자국수장국)

1 개요

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돼지호국시장물(돼지고기감자국수장국)

돼지호국시장물(돼지고기감자국수장국)

• 삶은 돼지고기 한 점 올려 먹는
• 호국시는 감자국수(전분으로 만든 당면)을 뜻하는데, 전통적으로는 다른 재료를 섞지 않고 감자만을 갈아서 얻은 감분(전분)을 익반죽하여 국시틀(분틀)로 면을 뽑아서 3일 정도 잘 말린 것을 말한다
• 살코기가 많은 돼지고기를 삶아 육수를 만들고 여기에 감자국수를 넣어 익힌다. 국수가 익으면 건져서 그릇에 담고 삶은 돼지고기 한두 점을 고명으로 올린 후 돼지고기 육수를 붓는다
• 파, 마늘, 고춧가루, 콩기름, 간장을 섞어서 만든 양념장을 위에 얹어 채지(무채김치)와 함께 먹는다
• 사태와 뼈를 같이 넣고 삶으면 국물이 구수하고 맛이 좋다. 감자국수는 삶아서 찬물에 헹구지 않고 10분 정도 뜸을 들이면 면이 맑아진다

2 같이 보기

• 돼지사태
• 감자국수
• 향채
• 양념장
• 육수
• 같이보기

3 참고

• 위키백과 "돼지호국시장물(돼지고기감자국수장국)"
• 위키낱말사전 "돼지호국시장물(돼지고기감자국수장국)"
• 다음사전 "돼지호국시장물(돼지고기감자국수장국)"
• 다음백과 "돼지호국시장물(돼지고기감자국수장국)"
• 네이버사전 "돼지호국시장물(돼지고기감자국수장국)"
• 네이버백과 "돼지호국시장물(돼지고기감자국수장국)"
• 나무위키 "돼지호국시장물(돼지고기감자국수장국)"
• 리브레 위키 "돼지호국시장물(돼지고기감자국수장국)"