꿩백숙

1 개요

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꿩백숙

꿩백숙

• 재료 및 분량(4인분), 꿩고기 1마리(600g), 소금 1작은술(5g), 후춧가루 ⅛작은술(0.3g), 풋고추 1개, 홍고추 1개
• 양념간장 간장 4큰술, 다진파 2큰술, 다진마늘 1큰술, 통깨 2작은술
• 1. 꿩고기는 털을 다듬어 깨끗하게 씻은 후 소금과 후춧가루를 넣고 끓는 물에 푹 삶는다. 꿩은 암수에 따라 살의 색이 다른데 암꿩(까투리)은 하얗고 수꿩(장끼)은 붉다.
• 2. 풋고추와 홍고추는 꼭지를 따고 몸통을 비벼서 씨를 제거한 후 송송 썬다.
• 3. 분량의 재료를 섞어 양념간장을 만든다.
• 4. 꿩고기가 무르게 익으면 송송 썬 고추를 넣어 한소끔 더끓인 후 그릇에 담고 양념간장을 곁들인다

2 같이 보기

• 꿩고기
• 후추가루
• 홍고추
• 양념장

3 참고

• 틀:Https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=5667832&cid=62837&categoryId=62838
• 다음사전 "꿩백숙"
• 다음백과 "꿩백숙"
• 네이버사전 "꿩백숙"
• 네이버백과 "꿩백숙"
• 나무위키 "꿩백숙"
• 리브레 위키 "꿩백숙"