간경화/좋은음식

1 # 좋은 음식[ | ]

편식은 금물 : 주의할 것은 간에 좋다는 음식을 ‘편애’하지 말라는 것. 간질 환자에게 가장 좋지않은 것은 간에 좋다는 음식을 무분별하게 먹는 것이다. 예컨대 간경화증 환자가 고농도의 단백질인 개소주나 달걀 노른자를 필요 이상으로 섭취할 경우 간성혼수에 빠질 위 험까지 있다.
단백질 : 가장 좋은 것은 대두(콩), 두부 > 생선 > 닭고기 > 소고기, 돼지고기 가 좋겠지요. 즉 소고기가 나쁘다는 것은 아니고, 동물성 단백질보다는 식물성 단백질의 우수성이 속속 밝혀지고 있기때문에 드리는 말씀입니다.
차게 : 간질환 경력이 있는 사람은 통상 입맛을 잃는 경우가 많아 이때 는 음식을 약간 차게 하는 것이 좋다. 맛이 달게 느껴져 먹기가 쉽다.
소량을 자주 : 양도 소량씩 하루 4~5회로 자주 섭취하는 것이 좋다.
비타민B : 생선 우유 간 치즈 녹색채소 콩 등을 골고루 먹는 것이 방법.

1.1 곡류와 버섯[ | ]

현미밥 : 단백질 소모를 막기 위한 탄수화물의 공급도 필수다. 이때 전반적인 건강 을 고려해 현미밥을 밥상에 올리면 더욱 좋다.
도정안한 쌀이나 견과류 : 흰살 고기(닭고기)가 붉은 고기 보다 몸에 훨씬 더 좋습니다. 동물의 피는 어떤 모양새라도 몸에 안 좋고, 도정을 한것 보다 안 한것이 좋구요. 그래서 백미보다 현미가 좋지요. 단단한 껍질에 쌓여 있는 열매가 몸에 좋습니다. 예: 현미,호두, 은행, 잣 등 견과류 등등, 모두 몸에 좋습니다. [2003/10/12]
풋콩 : 횟집에서의 식사를 계획하고 있다면 전채요리로 나오는 삶은 풋콩을 반드시 집어먹도록 한다.

버섯 : 그것은 소식과 버섯과 된장(미소)과 식초 랍니다. 주부님들! 슈퍼 가시면 어떤 종류의 버섯이던지 보이면 장바구니에 넣으세요. 냉장고에 갖다 넣어 두시고 어떤 요리 하시던지 버섯을 넣어도 돼나? 하시면서 넣도록 해 보세요. 요리가 많이 풍부 해 집니다. 생표고버섯으로 소고기 대신 탕수육 해 보세요. 남녀노소 모두들 좋아 하며 부드러운 고기로 한줄 압니다. 약간 졸깃 거리기도 하니깐, 날씨도 추워 지는데 오늘은 각종 버섯 다 넣고 버섯전골 어떻신지요. [2003/10/12]

1.2 야채[ | ]

부추 : 부추는 일석이조의 식품. 비타민C와 카로틴은 물론 철분, 인, 칼슘, 비타민B군도 많아 간에 좋다. 즙을 내어 사과즙과 섞어 마시면 맛도 영양도 그만.
다시마 : 또 다시마를 우려낸 국물이나 재첩국은 술 마신 다음날 간의 노고를 위로하 는데 특효다.
야채 : 신선한 야채에 든 비타민 B와 C는 간에 지방의 축적을 방지하며, 간세포의 재생 및 효소 기능 활성화에 도움이 된다.

쑥차 : 밥상을 물린 후에는 사철 쑥차를 권한다. 새 잎을 말려 물에 우려낸 사철쑥차는 담즙을 도와 황달을 동반한 간염 치료에 효과가 있는 것으로 전해진다.
추어탕 : 외식을 한다면 가을철 별미인 추어탕을 추천할만하다. 지방간을 막는 메티오닌 성분이 동물성 식품 중에 가장 많아서 술을 좋아 하는 사람이라면 안주 삼아 먹어도 좋겠다.

1.3 어패류[ | ]

바지락 : 바지락은 양질의 단백질과 비타민 B, 칼슘, 철분 등이 풍부해 간 기능 향 상에 효과가 있다.
비늘있는 생선 : 바지락이 간에 좋다는것은 널리 알려진 사실 입니다. 그러나 우리나라 전 국토가 중금속과 농약으로 오염 되어 있어 어패류는 오히려 안 좋다고도 합니다. 생선은 비늘이 있는생선이, 없는 생선 보다 훨씬 좋고 깊은 바다의 흰살 생선이 좋습니다. 그리고 식물성 담백질과 무엇이든지 제철음식이 좋겠지요. [2003/10/12]

1.4 차[ | ]

우롱차 : 부추는 피를 맑게 하는 성분이 있습니다. 중국은 황사 현상이 많아 기름에 튀긴 음식을 많이 먹습니다. 먼지를 씻겨 내리기 위해....그러니 피가 혼탁 해지고 콜레스테롤이 높아지지요. 그것을 해결 하는 음식이 바로 부추 입니다. 중국요리에서 부추, 양파 많이 쓰지요. 그리고 우롱차도 기름기를 훓어 내립니다. [2003/10/12]

2 # 피할 음식[ | ]

3 # 촌평[ | ]