뼈해장국, 감자탕

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1 개요[ | ]

gamja-tang, pork back-bone stew
감자탕, 뼈해장국, 뼈다귀감자탕, 뼈다귀해장국
  • 한국 음식
  • (뼈해장국) 돼지의 뼈를 우려낸 육수로 만든 해장국
  • (감자탕) 돼지 등뼈로 국물을 낸 탕(湯)
  • 돼지 등뼈로 국물을 낸 탕(湯)
  • 돼지의 뼈를 우려낸 육수로 만든 해장국
  • 돼지 뼈에 감자, 들깨, 파, 마늘 따위의 양념을 넣어 끓인 찌개
  • 감자와 야채, 파, 붉은 고추, 간 들깨 등이 들어가 매운 맛이 나는 국물 요리
  • 돼지 등뼈를 고아 만든 육수에 감자와 갖은 야채 등을 넣어 얼큰하게 끓인 국
  • 돼지 등뼈와 감자, 우거지, 갈은 들깨, 파, 마늘 따위의 양념을 넣어 진하고 맵게 끓인 탕
  • 전라도에서 유래하여 전국으로 전파되었다고 함

 

 

2 뼈해장국 vs 감자탕[ | ]

  • 엄밀한 구분은 없으나 대략적으로...
구분 뼈해장국 감자탕
용도 식사용
(공기밥 포함)
술안주
(밥 별도)
단위 1인분 2~4인분
뼈(고기) 주로 돼지 등뼈 주로 돼지 등뼈
감자 없는 경우가 많음 있음
그릇 뚝배기에 냄 전골냄비에 냄

3 같이 보기[ | ]

4 참고[ | ]

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