방어 (어류)

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1 개요[ | ]

Japanese amberjack, yellowtail
방어
  • 전갱이과에 속하는 바닷물고기
  • 고급어에 속하고, 동해안과 남해안에 많이 분포
  • 체형이 클수록 맛이 있슴

2 구입요령[ | ]

  • 단단하고 탄력이 있으며
  • 광택이 나는 것
  • 눈이 투명한 것을 선택하고
  • 토막으로 판매하는 것은 자른 단면이 깨끗하고 상처가 없는 것

3 같이 보기[ | ]

4 참고[ | ]

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