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==개요==
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;Wagashi
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;화과자
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* 일본의 전통 과자
* 일본의 전통 과자
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[[분류: 일본 음식]]
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[[분류: 과자]]
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2018년 8월 22일 (수) 01:01 판

1 개요

Wagashi
菓子(わがし)
화과자
  • 일본의 전통 과자
  • 찹쌀가루, 쌀가루, 밀가루 따위로 만든 반죽에 팥고물, 콩고물 등을 넣고 손으로 정교하게 빚은 후 쪄서 만든 일본의 전통 과자
  • 차와 함께 내오는 경우가 많음
  • 재료: 찹쌀, 팥, 밀가루, 설탕, 한천 등
  • 첫 맛은 눈으로, 끝 맛은 혀로 즐긴다는 말이 있을 정도로 시각적 즐거움도 추구하여 모양이 화려한 것이 많음
  • 예술작품처럼 식물을 이용하여 계절감을 표현하거나, 정교하게 만들어지는 공예 과자 분야도 있음

 

 

 

 

 

2 구분

  • 수분 함량에 따라서 3가지로 구분함
수분 함량 종류
20% 이하 히가시(干菓子, 건과자)
20% ~ 40% 한나마가시(半生菓子, 반생과자)
40% 이상 나마가시(生菓子, 생과자)

3 같이 보기

4 참고

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