퐁듀

1 개요

fondue

퐁듀, 퐁뒤

• 작은 항아리에 치즈나 초콜릿 따위를 녹여 여기에 각종 음식을 찍어 먹는 알프스 지역의 전통 요리
• 스위스, 사보이 등의 프랑스 일부 지역과 이탈리아 북부 피에몬테주, 발레다오스타주 등 프랑스어를 주로 사용하는 알프스 지역과 그 주변 지역을 발상지로 하는 전골 요리
• 보통 식탁 가운데 작은 항아리 그릇(caquelon)을 불에 올려놓고 다양한 치즈 등을 녹여가며 먹는 요리를 말한다.
• 흔히 말하는 퐁듀는 치즈 퐁듀로서, 치즈를 녹인 뒤 빵에 찍어 먹는다.
• 치즈를 넣지 않고 고기를 기름에 튀겨 먹는 고기 퐁듀, 후식으로는 초콜릿을 녹여 먹는 초콜릿 퐁듀 등도 있다.

2 같이 보기

• 라클레트
• 샤브샤브
• 나베모노
• 바냐 카우다
• 웰시 레어빗
• 초콜릿 파운틴

3 참고

• 위키백과 "퐁듀"
• 위키낱말사전 "퐁듀"
• 다음사전 "퐁듀"
• 다음백과 "퐁듀"
• 네이버사전 "퐁듀"
• 네이버백과 "퐁듀"