젓갈

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1 개요[ | ]

salted seafood, pickled fish, jeotgal
젓갈, 젓
  • 새우나 조개, 멸치 따위를 소금에 절여 삭힌 반찬
  • 어패류의 살·알·창자 등을 소금에 짜게 절여 발효시킨 식품의 총칭
  • 멸치나 새우 또는 생선의 살, 알, 창자 따위를 소금에 짜게 절여 삭혀 만든 음식
  • 각종 어패류의 살, 알, 창자 등을 소금 또는 소금기가 있는 양념에 절여 삭힌 저장 식품
  • 새우ㆍ조기ㆍ멸치 따위의 생선이나, 조개ㆍ생선의 알ㆍ창자 따위를 소금에 짜게 절이어 삭힌 음식
  • 양념을 넣어서 만들기도 하고 먹기 전에 양념을 하기도 한다.

2 예시[ | ]

3 같이 보기[ | ]

4 참고[ | ]

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