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* 흰살 생선을 잘게 갈아 약간의 밀가루를 넣어 뭉친 음식 | * 흰살 생선을 잘게 갈아 약간의 밀가루를 넣어 뭉친 음식 | ||
2016년 1월 25일 (월) 12:59 판
1 개요
- eomuk, kamaboko
- 어묵, 생선묵, 오뎅
- 흰살 생선을 잘게 갈아 약간의 밀가루를 넣어 뭉친 음식
- 생선의 살을 으깨어 소금 등을 넣고 반죽하여 익혀서 응고시킨 식품
- 생선의 살을 갈아 소금, 갈분, 미림 등을 섞고 나무판에 올려 쪄 익힌 음식
- 으깬 생선살에 소금, 설탕, 녹말, 맛술 등을 넣어 반죽한 것을 여러 모양으로 빚어 찌거나 굽거나 튀겨낸 것
2 같이 보기
3 참고 자료
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