라비올리

1 개요

ravioli

라비올리, 래비올리 [rӕvióuli]

• 이탈리아의 만두
• 이탈리아식 네모 또는 반달 모양으로 익힌 만두
• 고기, 치즈 등으로 속을 채운 작은 사각형의 파스타
• 밀가루를 반죽하여 얇게 민 다음 야채·고기 등을 잘게 썰어 넣어 삶은 만두 요리
• 파스타 반죽을 두 층으로 만들어 그 틈에 고기나 야채 따위의 소를 넣어 만드는 요리
• 반죽에 치즈, 생선, 고기 등의 다양한 재료로 속을 채워 만드는 이탈리아 파스타의 일종
• 소는 대개 가금류나 돼지고기 혹은 생선, 치즈로 만들 수 있다.
• 사각형, 삼각형, 반달, 원형 등으로 다양한 모양이 되기도 한다.
• 전통적으로는 리코타 치즈를 시금치나 쐐기풀과 함께 섞어서 넣는 것이며 감자나 버섯, 호박, 아티초크를 넣고 함께 요리하면 묽은 수프가 되기도 한다.

2 같이 보기

• 라자냐
• 파스타
• 만두
• 만트
• 뇨키
• 모모 (음식)
• 바오쯔
• 힌칼리
• 펠메니
• 사모사
• 마울타셰
• 아뇰로티
• 피에로기
• 토르텔리니
• Modak
• Kozhukatta

3 참고

• 위키백과 "라비올리"
• 위키낱말사전 "라비올리"
• 다음사전 "라비올리"
• 다음백과 "라비올리"
• 네이버사전 "라비올리"
• 네이버백과 "라비올리"