뒷다리살

1 개요

돼지의 뒷다리 부위에서 얻는 고기
적은 지방과 풍부한 살코기로 인해 많은 요리에 활용되는 부위이다.
이 부위는 그 구조상 근육이 발달해 있어, 특유의 부드러운 질감과 촉촉한 맛을 제공한다.
지방이 적고 단백질이 풍부해 건강한 식단에 적합하다. 특히, 이 부위는 저지방 고단백질 식품으로서 체중 조절이나 건강 유지에 좋다고 알려져 있다.
비타민 B1, B2, B6을 함유하고 있으며, 철분, 아연 등의 미네랄도 풍부하다. 이러한 영양소는 면역력 강화 및 에너지 대사에 중요한 역할을 한다.
이 부위는 햄, 소시지, 베이컨 등의 다양한 가공식품뿐만 아니라, 구이, 찜, 볶음 등의 다양한 요리에 사용된다. 특히, 얇게 썰어 구이나 볶음 요리를 할 때 매우 인기가 높다.
돼지 뒷다리살은 과도한 가열을 피하고, 중간 불에서 천천히 굽거나 적절한 시간 동안 찜하거나 볶는 것이 좋다. 이를 통해 고기의 부드러움과 촉촉함을 최대한 보존할 수 있다.
돼지 뒷다리살을 이용한 대표적인 요리로는 삼겹살 구이, 돼지고기 볶음, 돼지고기 찜 등이 있다. 또한, 서양 요리에서는 이 부위를 사용한 햄이나 로스트 포크 등도 매우 인기가 있다.