데리야키

1 개요

照り焼き

Teriyaki

데리야키

• 일본요리 조리법 중 하나
• 미림과 간장으로 만든 소스를 발라서 윤기가 나도록 굽는 조리법
• 간장을 기초로 단맛이 나는 타래를 식재료에 발라가면서 굽는 조리법
• 타래의 당분에 의해 식재료 표면에 광택이 남
• 주로 육류, 생선의 조리에 사용

 

 

2 같이 보기

• 간장
• 데리야키소스

3 참고

• https://en.wikipedia.org/wiki/Teriyaki
• http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1264241&cid=40942&categoryId=32135