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- 2024년 1월 16일 (화) 00:45 Jmnote 토론 기여님이 마이야르 반응 문서를 만들었습니다 (새 문서: ==개요== ;Maillard reaction ;마이야르 반응 * 당류, 특히 환원당과 아미노 화합물들에 의한 갈색화 반응 * 당류가 아미노산류, 펩타이드류, 단백...)