알릴 이소티오시아네이트

1 개요

알릴 이소티오시아네이트(AITC,Allyl isothiocyanate)는 화학식 CH₂CHCH₂NCS를 갖는 유기황 화합물이다. 이 무색 정유(essence oil) 성분은 겨자, 무, 고추 냉이의 매운 맛을 담당한다. AITC(알릴 이소티오시아네이트)의 이러한 자극성과 눈물샘 효과는 TRPA1 및 TRPV1 이온 채널을 통해 매개된다.^[1]^[2]^[3] 물에는 약간 용해되지만 대부분의 유기 용매에는 더 잘 용해된다.[4] ^[4]

2 같이 보기

안토시아닌

3 참고

↑ Everaerts, W.; Gees, M.; Alpizar, Y. A.; Farre, R.; Leten, C.; Apetrei, A.; Dewachter, I.; van Leuven, F.; 외. (2011). “The Capsaicin Receptor TRPV1 is a Crucial Mediator of the Noxious Effects of Mustard Oil”. 《Current Biology》 21 (4): 316–321. doi:10.1016/j.cub.2011.01.031. PMID 21315593.
↑ Brône, B.; Peeters, P. J.; Marrannes, R.; Mercken, M.; Nuydens, R.; Meert, T.; Gijsen, H. J. (2008). “Tear gasses CN, CR, and CS are potent activators of the human TRPA1 receptor”. 《Toxicology and Applied Pharmacology》 231 (2): 150–156. doi:10.1016/j.taap.2008.04.005. PMID 18501939.
↑ Ryckmans, T.; Aubdool, A. A.; Bodkin, J. V.; Cox, P.; Brain, S. D.; Dupont, T.; Fairman, E.; Hashizume, Y.; Ishii, N.; 외. (2011). “Design and Pharmacological Evaluation of PF-4840154, a Non-Electrophilic Reference Agonist of the TrpA1 Channel”. 《Bioorganic & Medicinal Chemistry Letters》 21 (16): 4857–4859. doi:10.1016/j.bmcl.2011.06.035. PMID 21741838.
↑ Romanowski, F. |author2=Klenk, H. | title = Thiocyanates and Isothiocyanates, Organic | doi = 10.1002/14356007.a26_749

[1] Everaerts, W.; Gees, M.; Alpizar, Y. A.; Farre, R.; Leten, C.; Apetrei, A.; Dewachter, I.; van Leuven, F.; 외. (2011). “The Capsaicin Receptor TRPV1 is a Crucial Mediator of the Noxious Effects of Mustard Oil”. 《Current Biology》 21 (4): 316–321. doi:10.1016/j.cub.2011.01.031. PMID 21315593.

[pmid18501939-2] Brône, B.; Peeters, P. J.; Marrannes, R.; Mercken, M.; Nuydens, R.; Meert, T.; Gijsen, H. J. (2008). “Tear gasses CN, CR, and CS are potent activators of the human TRPA1 receptor”. 《Toxicology and Applied Pharmacology》 231 (2): 150–156. doi:10.1016/j.taap.2008.04.005. PMID 18501939.

[pmid21741838-3] Ryckmans, T.; Aubdool, A. A.; Bodkin, J. V.; Cox, P.; Brain, S. D.; Dupont, T.; Fairman, E.; Hashizume, Y.; Ishii, N.; 외. (2011). “Design and Pharmacological Evaluation of PF-4840154, a Non-Electrophilic Reference Agonist of the TrpA1 Channel”. 《Bioorganic & Medicinal Chemistry Letters》 21 (16): 4857–4859. doi:10.1016/j.bmcl.2011.06.035. PMID 21741838.

[4] Romanowski, F. |author2=Klenk, H. | title = Thiocyanates and Isothiocyanates, Organic | doi = 10.1002/14356007.a26_749

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