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카카오 닙스

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1 개요[ | ]

cacao nibs
카카오닙스, 카카오닙
  • 초콜릿의 원료가 되는 카카오빈을 발효, 건조, 덖은 후 껍질을 분리하고 잘게 부수어 놓은 것
  • 초콜릿의 재료로 가공하기도 하고 프랄린의 장식 등에 쓰기도 함
  • 고소하면서도 카카오 특유의 향과 쓴맛이 남

2 같이 보기[ | ]

3 참고[ | ]

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