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소고기

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1 개요[ | ]

beef
소고기, 쇠고기, 우육
  • 소의 고기
  • 동물성 단백질, 비타민 A, B1, B2 등을 함유
  • 덜 익혀 먹거나 날로 먹는 경우도 많음
  • 4∼5세의 암소고기가 가장 연함
  • 도살 후 4 ~ 5 ℃에서 약 10일간 숙성[1]

 

 

 

 

 

 

2 같이 보기[ | ]

3 주석[ | ]

  1. ↑ 구수한 맛을 내는 이노신산이 많이 생성됨

4 참고[ | ]

원본 주소 "https://zetawiki.com/w/index.php?title=소고기&oldid=284538"
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