유산균

1 개요

유산균, 젖산균

• 당을 발효시켜 유산을 생성하는 간균
• 당류를 분해하여 젖산을 만드는 작용을 하는 세균
• 물질대사에 의해 탄수화물을 젖산으로 분해시키는 후벽균류 세균
• 요거트, 유산균음료, 김치 등의 식품을 발효시킴

2 같이 보기

• 젖산

3 참고 자료

• https://ko.wikipedia.org/wiki/젖산균
• http://www.scienceall.com/유산균lactic-acid-bacteria/