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스코빌 척도

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1 개요

Scoville scale
스코빌 척도
  • 고추류의 매운 정도를 나타내는 척도
  • 고추류에 포함된 캡사이신의 농도를 스코빌 단위로 계량화하여 표시
  • 1912년 미국의 화학자 윌버 스코빌이 최초 개발

2 같이 보기

3 참고 자료

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