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==개요== | ==개요== | ||
;누룩 | ;누룩 | ||
*술을 만들 때 사용하는 발효제 | *술을 만들 때 사용하는 발효제 | ||
*술을 만드는 효소를 지닌 곰팡이를 곡류에 번식시켜 만든 발효제 | *술을 만드는 효소를 지닌 곰팡이를 곡류에 번식시켜 만든 발효제 | ||
*곡물에 누룩 곰팡이 등의 식품 발효에 유효한 곰팡이를 중심으로 한 미생물을 번식시킨 것 | *곡물에 누룩 곰팡이 등의 식품 발효에 유효한 곰팡이를 중심으로 한 미생물을 번식시킨 것 | ||
https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/39/Nuruk.jpg/220px-Nuruk.jpg | |||
==같이 보기== | ==같이 보기== | ||
2019년 3월 4일 (월) 22:39 판
1 개요
- 누룩
- 술을 만들 때 사용하는 발효제
- 술을 만드는 효소를 지닌 곰팡이를 곡류에 번식시켜 만든 발효제
- 곡물에 누룩 곰팡이 등의 식품 발효에 유효한 곰팡이를 중심으로 한 미생물을 번식시킨 것
2 같이 보기
3 참고
네이버백과 "누룩"
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