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==참고 자료==
==참고==
*https://ko.wikipedia.org/wiki/안토시아닌
*https://ko.wikipedia.org/wiki/안토시아닌
*http://navercast.naver.com/contents.nhn?rid=21&contents_id=2650
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2017년 7월 19일 (수) 01:49 기준 최신판

1 개요[ | ]

anthocyanin
안토시아닌
  • 안토시아니딘의 색소배당체
  • 꽃이나 과실 등에 포함되어 있음
  • 꽃이나 과실 등에 주로 포함되어있는 색소
  • 빨간색, 보라색, 파란색을 내는 색소 화합물
  • 수소 이온 농도에 따라 빨간색, 보라색, 파란색 등을 띰
  • 가수분해에 의해 하나 또는 둘의 단당류와 아글리콘으로 분류됨
  • 고등식물의 잎, 줄기, 뿌리, 꽃, 과일 등 조직에서 생기는 수용성물질
  • 플라보노이드(flavonoids)계 물질
  • 냄새와 맛이 거의 없음
  • 항산화효과로 주목받음
세포의 산화 방지 효과

 

 

 

 

2 같이 보기[ | ]

3 참고[ | ]

원본 주소 "https://zetawiki.com/w/index.php?title=안토시아닌&oldid=286595"
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