(새 문서: ==개요== ;baking powder ;베이킹 파우더 * 빵, 과자 등을 만들 때 밀가루의 반죽을 부풀게 하는 물질 * 입자가 고운 흰색 가루 * 공기 중에서 액...) |
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* 공기 중에서 액체와 반응하면 이산화탄소를 만들고, 이산화탄소는 밀가루 반죽 안에 갇힌다. 여기에 열을 가하면 이산화탄소가 팽창하면서 밀가루 반죽이 부풀어오름 | * 공기 중에서 액체와 반응하면 이산화탄소를 만들고, 이산화탄소는 밀가루 반죽 안에 갇힌다. 여기에 열을 가하면 이산화탄소가 팽창하면서 밀가루 반죽이 부풀어오름 | ||
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2016년 7월 9일 (토) 13:28 판
1 개요
- baking powder
- 베이킹 파우더
- 빵, 과자 등을 만들 때 밀가루의 반죽을 부풀게 하는 물질
- 입자가 고운 흰색 가루
- 공기 중에서 액체와 반응하면 이산화탄소를 만들고, 이산화탄소는 밀가루 반죽 안에 갇힌다. 여기에 열을 가하면 이산화탄소가 팽창하면서 밀가루 반죽이 부풀어오름
- NaHCO3 + H+ → Na+ + CO2 + H2O
2 같이 보기
3 참고 자료
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