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==같이 보기==
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* [[취 (발효제)]]
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* [[발효]]
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* [[누룩가루]]
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==참고==
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[[분류: 발효]]
[[분류: 발효]]
[[분류: 2음절 순한글 명사]]

2023년 4월 7일 (금) 19:46 기준 최신판

1 개요[ | ]

누룩
  • 술을 빚는 데 쓰이는 효모
  • 술을 만들 때 사용하는 발효제
  • 술을 만드는 효소를 지닌 곰팡이를 곡류에 번식시켜 만든 발효제
  • 곡물에 누룩 곰팡이 등의 식품 발효에 유효한 곰팡이를 중심으로 한 미생물을 번식시킨 것

 

2 같이 보기[ | ]

3 참고[ | ]

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