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2019년 8월 7일 (수) 23:56 판
1 개요
- "고운 두부"
- 연한 조직을 가진 두부
- 콩 즙과 응고제를 넣고 가열해 굳힌 두부
- 일반 두부보다 더 무르고 순두부보다는 더 굳게 만든 두부
- 연두부는 물기가 남은 상태를 유지하면서 압착되지 않은 두부의 하나
- 수분량이 매우 많다.
- 두유를 응고시켜 만든다.
- 두부에 비해 두유(콩)의 농도가 낮다.
- 100g 당 약 47 cal
네이버백과 "연두부"