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* 당을 발효시켜 유산을 생성하는 간균 | * 당을 발효시켜 유산을 생성하는 간균 | ||
* 당류를 분해하여 젖산을 만드는 작용을 하는 세균 | * 당류를 분해하여 젖산을 만드는 작용을 하는 세균 | ||
2015년 9월 9일 (수) 21:57 판
1 개요
- Lactobacillales, lactic acid bacteria; LAB
- 유산균, 락트산균, 젖산균
- 당을 발효시켜 유산을 생성하는 간균
- 당류를 분해하여 젖산을 만드는 작용을 하는 세균
- 글루코오스 등 당류를 분해하여 젖산을 생성하는 세균
- 물질대사에 의해 탄수화물을 젖산으로 분해시키는 후벽균류 세균
- 요거트, 유산균음료, 김치 등의 식품을 발효시킴
- 비호기성 또는 혐기성임
2 예시
3 같이 보기
4 참고 자료
편집자
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