유산균

1 개요

Lactobacillales, lactic acid bacteria; LAB

유산균, 젖산균

• 당을 발효시켜 유산을 생성하는 간균
• 당류를 분해하여 젖산을 만드는 작용을 하는 세균
• 물질대사에 의해 탄수화물을 젖산으로 분해시키는 후벽균류 세균
• 요거트, 유산균음료, 김치 등의 식품을 발효시킴
• 비호기성 또는 혐기성임

2 예시

• 아티도필스균
• 비피두스균
• 불가리아균

3 같이 보기

• 젖산

4 참고 자료

• https://ko.wikipedia.org/wiki/젖산균
• http://www.scienceall.com/유산균lactic-acid-bacteria/
• http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1087139&cid=40942&categoryId=32333