연유

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1 개요

condensed milk

煉乳

연유, 농축우유

• 우유를 진공 상태에서 달여서 농축한 것
• 우유를 진공상태에서 농축시킨 유가공품
• 우유를 진공상태에서 1/2∼1/3 정도로 농축시킨 것
• 우유를 저온살균하여 진공상태에서 ½-⅓ 정도로 농축한 것
• 단백질, 칼슘, 리보플라빈이 풍부하다.
• 쉽게 상하기 때문에 반드시 냉장 보관해야 한다.

2 종류

• 무당연유 - 당을 첨가하지 않음
• 가당연유 - 설탕 등의 당을 첨가하여 제조함
• 전지연유 - 일반적인 우유로 제조함
• 탈지연유 - 탈지유로 제조함

3 같이 보기

• 베이크드 밀크
• 분유
• 우유

4 참고

• 위키백과 "연유"
• 위키낱말사전 "연유"
• 다음사전 "연유"
• 다음백과 "연유"
• 네이버사전 "연유"
• 네이버백과 "연유"