급랭

1 개요[ | ]

급랭 [금냉]
  • 급히 식음
  • 급속 냉각
  • 급속히 얼리거나 식힘
  • 높은 온도에서 급속히 냉각시키는 조작
  • 높은 온도에서 달군 금속 재료를 물이나 기름에 넣어 급격하게 식히는 일

2 같이 보기[ | ]

3 참고[ | ]

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