구약나물, 곤약

Konjac, Amorphophalus konjac

곤약, 구약, 구약나물, 구약감자

곤약, 식용곤약, 우무

1 구약나물

• 외떡잎식물 천남성목 천남성과의 여러해살이풀

 

 

2 곤약

• 뿌리의 전분으로 묵을 만든 것
• 구약나물의 알줄기로 만든 가공식품
• 구약나물의 땅속줄기를 가루를 내어, 거기에 석회유를 섞어 끓여서 만든 식품
• 구약을 건조, 분쇄, 도정해서 만든 만난에 물을 섞어 콜로이드액을 만들고, 알칼리성 응고제를 첨가하여 가열한 후 식혀 반투명의 묵이나 국수의 형태로 만든 것
• 변비, 다이어트에 좋다고 함

 

 

3 같이 보기

• 묵

4 참고

• https://ko.wikipedia.org/wiki/곤약
• http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1235857&cid=40942&categoryId=32109
• http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1066300&ref=y&cid=40942&categoryId=32736